Scalille Cosentine Glassate (dette Scaliddre)

Le Scalille cosentine sono tipici dolci di Natale che durante il periodo natalizio non mancano mai. La presenza delle Scalille mette festa e serenità in ogni casa calabrese perchè scandisce l’inizio della festività più attesa dell’anno. E’ un classico dolce calabrese che in origine si preparava con la sola farina e le uova (la cosiddetta pignolata calabrese) ma con il passare del tempo la ricetta ha subito variazioni, infatti si contano oltre 100 ricette. Il modo di preparare le Scalille è rimasto sempre quello della Tradizione. La sua forma a scaletta che rappresenta l’ascesa di Gesù in cielo. La particolarità è quella di glassarle con Zucchero e Anice.