Scalille Cosentine Glassate (dette Scaliddre)
Novembre 11, 2021
Pitta ‘mpigliata
Dicembre 7, 2021
Bocconotto Calabrese
15,00 € – 64,90 €
Il bocconotto è un dolce tipico italiano, la cui origine è contesa da molte regioni. Gli storici hanno trovato un’antica ricetta che risale ai primi del 1300 proprio a Cosenza, in Calabria. Che ha diverse storie che ruotano attorno alla sua origine è palese, ma siamo italiani o no? Il Bocconotto è semplicemente una meraviglia della Pasticceria Italiana, prodotto tipico fiore all’occhiello delle eccellenze italiane apprezzata in tutto il Mondo. Una delle prime dispute da affrontare riguarda proprio l’ideazione del bocconotto: sarà stato realizzato prima in un paesino abruzzese oppure avrà la sua origine a Bitonto in Puglia, ma trovata un’antichissima ricetta in Calabria. Occhiuto Pasticceri, ha rivisitato la ricetta tradizionale e reso unico il proprio Bocconotto che ogni giorno viene sfornato da mani d’esperienza.
I Bocconotti calabrese sono dei dolci di pasta frolla morbidissima con ripieni di vari gusti. Questo dolce trova le sue origini a Cosenza attorno al 1300 e veniva chiamato Varchiglia. Era sapientemente preparato dalle monache per le tavole dei vescovi. La Varchiglia consisteva in uno scrigno di pasta frolla che racchiudeva un ripieno all’interno e veniva realizzato con formine di metallo, a forma di barca, da qui il nome Varchiglia.
Con il passare del tempo, la forma di questi dolci si è rimpicciolita, tanto da essere mangiata in un boccone, da qui il nome che le famiglie cosentine hanno dato a questo caratteristico dolce: il bocconotto. Viene, per la maggior parte ripieno di Cioccolato.
| Peso | 1.250 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 40 × 30 × 10 cm |
| Ingredienti | FARINA 00, BURRO, zucchero, TUORLO D'UOVA, Aromi: Vaniglia e arancia |
| Farcitura | CIOCCOLATO (zucchero, oli vegetali, cacao, latte in polvere, pasta di nocciole, emulsionanti: lecitina di soia) |
| Confezione | Vassoio da 10 pezzi, Vassoio da 20 pezzi, Vassoio da 30 pezzi, Vassoio da 50 pezzi |
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