È qui che prendono vita i nostri prodotti, piccoli capolavori di bontà, freschezza e genuinità realizzati dalle mani "magiche" di Alessandro e Franco in grado di valorizzare e trasformare le materie prime. Il nostro laboratorio prende vita ogni giorno alle 5:30 del mattino e si rende protagonista di una quotidiana e ciclica preparazione in modo da garantire tutti i giorni la freschezza dei nostri prodotti.
- materie prime eccelse;
- norme igieniche rigorosamente osservate in modo da garantire cosi la qualità dei cicli di lavorazione;
- riduzione degli sprechi: argomento a cui sta particolarmente a cuore ad Alessandro, il quale previene gli sprechi a monte pianificando la produzione su basi realistiche.
A tale proposito per lui è fondamentale il concetto di km zero, dando spazio cosi ai profumi e ai sapori della sua terra, la Calabria, mantenendo un certo livello di esigenza riguardo il rispetto delle procedure tradizionali.
